Recuperamos este apunte del blog original de MG y actualizamos su presentación para que siga disponible en nuestra nueva web.
Una breve mirada al oficio.
La coctelería combina aroma, color, sabor, textura y técnica para construir bebidas equilibradas. En nuestras primeras clases también nos interesa transmitir que una buena barra es una experiencia de hospitalidad.
Mucho más que mezclar bebidas.
El bartender no es solamente quien ejecuta recetas: también recibe personas, comprende sus necesidades y trabaja en un negocio gastronómico. Conocer el producto, comunicarse bien y atender con responsabilidad son parte del trabajo.
Los tres pilares de MG.
Atención al cliente y hospitalidad. Venta y comprensión del negocio. Conocimiento técnico, práctica y actualización continua.
Capacitación, presencia y criterio.
El material histórico de MG remarcaba la importancia de estar capacitado, actualizado, involucrado en el servicio, y animarse a crear y mejorar. Hoy seguimos trabajando esos principios en la formación presencial.
Para seguir aprendiendo.
La técnica se entrena, pero también se aprende a observar, escuchar y trabajar con otras personas. Esa es la diferencia entre preparar una receta y ejercer el oficio.